Анализ рынка икры и заменителей икры

Рынок икры и заменителей икры, произведенной на отечественных рыбных фермах, сократился за 2020 год на 9,4% по сравнению с 2019 годом, следует из анализа рынка, проведенного Центром экономики рынков.

Заметное сокращение производства икры наблюдается еще с 2019 года (в 2019 году производство икорной продукции в России сократилось на 8,2% и составило 67 тыс. тонн против 73 тыс. тонн продукции в 2018 году).

Аквакультурные хозяйства стали выращивать меньше икры лососевых и осетровых рыб, при этом производство икры прочих видов рыб, наоборот выросло.

Анализ рынка икры

Рис. 1 Производство икры и заменителей икры

Источник: Росстат, расчёты: Центр экономики рынков

Всего в 2020 году было произведено 60,7 тыс. тонн икорной продукции, из них 73,1% или 44,8 тыс. тонн пришлось на икру прочих рыб. На долю производства лососевой икры от рыб, выращенных в неволе, в 2020 году пришлось 17,4%, что в натуральном выражении составило 10,7 тыс. тонн. Меньше всего на икорном рынке производится икры из осетровых рыб – 0,1% или 48 тонн легально произведенной продукции. Доля на рынке заменителей икры в 2020 году составила 9,4%.

Рынок производства искусственной икры растет наиболее быстрыми темпами – всего с 2017 года объемы производства заменителей икры выросло в 4 раза. – с 1,4 тыс. тонн в 2017 году до 5,8 тыс. тонн в 2020 году.

Структура рынка икры

Рис. 2 Структура рынка икры

Источник: Росстат, расчёты: Центр экономики рынков

Российским производителям икры приходится конкурировать с иностранной продукцией (икра лососевая поставляется из Японии, Армении, Беларуси, икра осетровая поставляется из Китая, Беларуси, Уругвая, Италии, икра минтая – из Беларуси, Казахстана) и соотечественниками-браконьерами. Вылов диких осетровых в России запрещен, однако, по оценкам экспертов, рынок браконьерской черной икры может достигать трети объема производства черной икры в легальном секторе.

Таб. 1 Показатели рынка икры и заменителей икры

Показатель, тонн

2017 г.

2018 г.

2019 г.

2020 г.

Динамика рынка в 2020 г.

Икра и заменители икры

58 375,36

73 007,68

67 022,00

60 739,39

-9,4%

Икра

56 971,21

67 177,1

61 205,1

55 068

-10,0%

Икра осетровых рыб

42,59

41,33

51,84

48

-7,4%

Икра лососевых рыб

12 963,37

27 260

21 052

10 673

-49,3%

Икра прочих рыб

43 966,05

39 875,77

40 101,21

44 807

11,7%

Заменители икры

1 404,14

5 830,58

5 816,9

5 775

-0,7%

Закажите полный текст исследования с обновленными данными за текущий период:

Схожие проекты