Анализ рынка икры и заменителей икры в 2021 году

В 2021 году физический объем рынка икры и заменителей икры в России составил 82,9 тыс. тонн. За последние 6 лет физический объем рынка вырос почти в 3 раза: с 28,4 тыс. тонн продукции в 2016 году. Среднегодовой темп роста рынка (CAGR 2016-2021) составил +23,9%.

По данным ВЦИОМ, икра является одним из самых популярных угощений на новогодние праздники у россиян, при этом за последние 10 лет доля респондентов, выбирающих икру в качестве основного новогоднего блюда, увеличилась на 6 процентных пункта: с 25% в 2009 году до 31% в 2019 году (рисунок ниже).

Самые популярные новогодние блюда в домохозяйствах России

Источник: ВЦИОМ

Рис. 1. Самые популярные новогодние блюда в домохозяйствах России в 2009 и 2019 годах, в процентах от ответов (1600 респондентов)

В 2021 году физический объем рынка икры и заменителей икры в России составил 82,9 тыс. тонн. За последние 6 лет физический объем рынка вырос почти в 3 раза: с 28,4 тыс. тонн продукции в 2016 году. Среднегодовой темп роста рынка (CAGR 2016-2021) составил +23,9%.

Физический объем российского рынка икры и заменителей икры

Источник: Росстат, ФТС России, WTO, расчеты: Центр экономики рынков

Рис. 2. Физический объем российского рынка икры и заменителей икры, тонн

Денежный объем рынка в 2021 году составил 48,3 млрд руб.: среднегодовой прирост рынка (CAGR 2016-2021) составляет +13,8%. В целом из-за волатильности цен на икру и заменители, рынок, выраженный в деньгах, растет меньшими темпами, чем физический объем рынка: за весь период наблюдения стоимость рынка увеличилась в 1,9 раз: с 25,3 млрд руб. в 2016 году.

 

Стоимостной объем российского рынка икры и заменителей икры

Источник: Росстат, ФТС России, WTO, расчеты: Центр экономики рынков

Рис. 3. Стоимостной объем российского рынка икры и заменителей икры, млн руб.

На российском рынке икры и заменителей икры преобладает продукция отечественного производства – удельный вес икры и икразаменителей в физическом объеме рынка в 2021 году составил 74,2%. За последние шесть лет удельный вес отечественной продукции в структуре рынка увеличился на 12,2 процентных пункта: с 62% в 2016 году. Доля производимой отечественными производителями продукции увеличивается за счет сокращения импорта, так как за весь период наблюдения удельный вес икорной продукции, ввезенной из-за рубежа, сократился на 11,8 процентных пункта.

В стоимостном объеме удельный вес отечественного производства был еще выше: в 2021 году он составил 83,9% от стоимости рынка.

Доля отечественного производства в стоимости рынка за весь период наблюдения незначительно сократилась: с 87,3% в 2016 году, то есть всего на 3,4 процентных пункта. Одновременно с этим вес импорта в стоимости рынка увеличился за 6 лет на 3,1 процентных пункта.

В целом производство икры и заменителей икры в России растет опережающими темпами: среднегодовая динамика производства (CAGR 2016-2021) в натуральном выражении составила +28,4%, в стоимостном выражении +12,9%. В 2021 году объем произведенной на территории России икры и заменителей икры составил 61,5 тыс. тонн общей стоимостью 40,5 млрд руб.

Динамика рынка сильно зависит от объемов вылова лососевых. Например, в 2018 и 2019 годах, которые характеризовались рекордными объемами вылова лососевых, динамика рынка одна из самых высоких за период. Вылов лососей в России в 2021 году превысил 520 тыс. тонн и стал вторым показателем после рекордного 2018 года (в 2020 году было выловлено 299,2 тыс. тонн лососей, в 2019 году — 498 тыс. тонн, в рекордном 2018 году — 676 тыс. тонн), поэтому в 2021 году рынок икры и заменителей икры опять «ушел» вверх. Ожидается, что удачный вылов лосося в 2021 году будет способствовать хорошей динамике икорного рынка и в 2022 году.

Анализ российского рынка икры и заменителей икры в 2019-2020 гг. >>

Закажите полный текст исследования с обновленными данными за текущий период:

    Схожие проекты

    анализ рынка тофу в россии

    Анализ рынка тофу в России

    Цель исследования Целью исследования является оценка потенциала российского рынка тофу, объемов производства тофу в России и импорта. Объект исследования Объектом исследования является...
    Читать дальше

    Комментарии наших экспертов в СМИ