Рынок мяса в России важен для продовольственной безопасности и экономики. Несмотря на рост производства, потребление свежего мяса снизилось на 12,3% за 6 лет (CAGR -2,6%), следует из анализа рынка свежего мяса в России в 2024 году, подготовленного Центром экономики рынков.
Основной причиной падения стало увеличение экспорта, особенно в Китай (60,7%) и Казахстан (21,5%). Импорт преимущественно поступает из Бразилии (40%), Китая (19,1%) и Аргентины (13,2%). Экспортная продукция дороже импортной на 11%. Наибольший доход от экспорта получают в Китае, где стоимость поставки в 1,8 раза выше стоимости китайского импорта. Наиболее значительное снижение потребления было зафиксировано в 2022 году (-8,5%).
Последние исследования
В 2020–2025 годах рынок заменителей молока в России развивался на фоне меняющихся потребительских привычек и расширения интереса
Рынок йогуртов – это динамично растущий сегмент продуктов питания, основу которого составляют ферментированные молочные продукты.